De Marineclub

PA borrel

Vanaf 17:00 uur gaat de PA borrel van start

1ste Wildavond

Om 18:30 uur verwelkomen wij u met een aperitief. Aansluitend kunt u genieten van een 4- of 5 gangen wildmenu .
Gelieve bij de reservering aan te geven of uw voorkeur uitgaat naar een 4- of 5 gangen wildmenu.
Locatie= restaurant

Prijs 4 gangen menu € 32,50 p.p.
Prijs 5 gangen menu € 37,50 p.p.

MENU:
Gerookte dungesneden wilde Noord Hollandse gans filet met vadouvan-uien compote en geweckte bospeen
*********
Wilde paddenstoelen bouillon met gekonfijte eendenbout en bieslook
*********
Ballotine van fazant met zoet zure bosvruchten en balsamico vinaigrette
*********
Gegrilde hert filet met een herten goulash kroketje, kastanje pommes dauphine en lichte steranijs jus
*********
Lavendel crème brûlée met vanille sinaasappel crème, vers gedraaid bramen sorbet ijs en chocolade spongecake

2de Wildavond

18:30 uur Ontvangst met een aperitief
Aansluitend kunt u genieten van een 4- of 5 gangen wildmenu.
Gelieve bij uw reservering door te geven waar uw voorkeur naar uitgaat.
Locatie= restaurant

Prijs 4 gangen menu € 32,50
Prijs 5 gangen menu € 37,50

MENU:
Wild zwijn rouleau geserveerd in groene kruiden korst met cranberry schuim, paddenstoelen duxelles en eenden lever crème
*********
Gepofte pastinaak crème soep met pulled deer en kervel
*********
Gebraden hazenrug uit Noord Holland noord met bramen jus en pompoen/ hazelnoot écraser
*********
Op het karkas gebraden wilde Noord Hollandse eend met amandel pommes dauphine, gestoofde witlof, vanille uien crème en glühwein saus.
*********
Tarte tatin van stoofpeer met pure chocolade mousse, kaneel marshmallow en vers gedraaid vanille ijs
Gelieve bij de reservering aan te geven of uw voorkeur uitgaat naar een 4- of 5 gangen wildmenu. 

3de Wildavond

18:30 uur Ontvangst met een aperitief
Aansluitend kunt u kiezen voor een 3-,4- of 5 gangen wildmenu
Gelieve bij uw reservering aan te geven waar uw voorkeur naar uitgaat.
Locatie=restaurant
‌
Prijs 3 gangen menu € 28,50
Prijs 4 gangen menu € 32,50
Prijs 5 gangen menu € 37,50
‌
MENU:
Gerookte dungesneden wilde Noord Hollandse gans filet met vadouvan-uien compote en geweckte bospeen
*********
Wilde paddenstoelen bouillon met gekonfijte eendenbout en bieslook
*********
Ballotine van fazant met zoet zure bosvruchten en balsamico vinaigrette
*********
Gegrilde hert filet met een herten goulash kroketje, kastanje pommes dauphine en lichte steranijs jus
*********
Lavendel crème brûlée met vanille sinaasappel crème, vers gedraaid bramen sorbet ijs en chocolade spongecake

4de Wildavond

18:30 uur Ontvangst met een aperitief
Aansluitend een 4- of 5 gangen wildmenu.
Gelieve tijdens uw reservering uw voorkeur aan te geven.
Locatie=restaurant
LIVE MUZIEK: Het duo Patsik (gitarist/zang Patrick Pinchetti en zangeres Sikina Pinchetti)

P‌rijs 4 gangen menu €32,50
Prijs 5 gangen menu €37,50
‌
MENU:
Gerookte dungesneden wilde Noord Hollandse gans filet met vadouvan-uien compote en geweckte bospeen
*********
Wilde paddenstoelen bouillon met gekonfijte eendenbout en bieslook
*********
Ballotine van fazant met zoet zure bosvruchten en balsamico vinaigrette
*********
Gegrilde hert filet met een herten goulash kroketje, kastanje pommes dauphine en lichte steranijs jus
*********
Lavendel crème brûlée met vanille sinaasappel crème, vers gedraaid bramen sorbet ijs en chocolade spongecake

5de Wildavond

18:30 uur Ontvangst met een aperitief
Aansluitend kunt u een 4- of 5 gangen menu kiezen.
Gelieve bij uw reservering aan te geven waar uw voorkeur naar uitgaat.
Locatie= restaurant
LIVE MUZIEK: Invulling volgt nog
‌
‌Prijs 4 gangen menu €32,50
Prijs 5 gangen menu €37,50

MENU:
Wild zwijn rouleau geserveerd in groene kruiden korst met cranberry schuim, paddenstoelen duxelles en eenden lever crème
*********
Gepofte pastinaak crème soep met pulled deer en kervel
*********
Gebraden hazenrug uit Noord Holland noord met bramen jus en pompoen/ hazelnoot écraser
*********
Op het karkas gebraden wilde Noord Hollandse eend met amandel pommes dauphine, gestoofde witlof, vanille uien crème en glühwein saus.
*********
Tarte tatin van stoofpeer met pure chocolade mousse, kaneel marshmallow en vers gedraaid vanille ijs

Meet the winemaker

Meet the winemaker Katie Jones
‌Een informele avond in het grand café die in het teken staat van lekker eten, bijpassende wijnen & gezelligheid!
‌
‌Wij gaan om 18:30 uur van start met het aperitief, aansluitend serveren wij een vier gangen vorkjes menu met bij iedere gang een passend glas wijn.
‌
Katie Jones, eigenaresse van Domaine Jones uit de Languedoc, zal u deze avond uitgebreid vertellen over de bijpassende wijnen.

‌‌Wie is Katie Jones?
‌Sommige van u zullen haar kennen van onze "Ladies from the Languedoc" avond in maart 2018.
‌
‌‌Katie maakt jaarlijks zo’n 40.000 flessen wijn van druiven van 12 hectare wijngaard verdeeld over 20 (!) percelen. Zij heeft haar roots in Engeland, maar werkte lange tijd in de wijnbusiness voordat ze haar eerste wijngaarden kocht in 2008. Katie werd niet alleen verliefd op de Languedoc: later verloor ze ook haar hart aan collega-wijnmaker Jean Marc. Een mooi koppeltje!
‌
Vier gangen vorkjes menu met bijpassende wijn a € 39,50 p.p.

KIM Assaut diner

KIM Assaut menu
‌Pastrami van hert, vadouvan compote, bundelzwam en groene mosterd crème
‌***
‌Gegrilde zalmfilet, tuinkruiden aardappelpuree, gestoofde spitskool, gepofte tomaat en dille-mosterd vinaigrette
‌***
‌Gekarameliseerde pecannotentaart, pure chocolademousse en vers gedraaid vaniile ijs
‌Prijs 3 gangen assaut menu a € 26,50 p.p.

KIM Assaut diner

KIM Assaut menu
‌Terrine van gerookte zalm en kabeljauw, frisse venkel, basilicum crème, avocado mousse
‌***
‌Gegrilde kalfslende, boerenkool, gerookte knoflookjus en bospeen
‌***
‌Kaneel panna cotta, stoofpeer, kastanje parfait
‌Prijs 3 gangen assaut menu a € 26,50 p.p.

Winterverlof

Wij zijn vanaf donderdag middag 19 december (na de lunch) gesloten tot en met dinsdag 7 januari 2020.
Vanaf woensdag 8 januari staan wij weer uitgerust voor u klaar.
Fijn winterverlof en tot ziens in 2020!